Mark Bittman skrev en bra artikel om burgare häromveckan, med flera spännande recept. I det här receptet använde han rökt mozarella som jag inte lyckades hitta. Istället delade jag en vanlig mozzarella i 8 mindre bitar, som jag marinerade i rökarom. Kryddade lammfärsen med salt och svartpeppar. Delade färsen i lagom stora bitar för burgare, plattade till, lade på mozzarellabiten och inneslöt den. Grillade som vanligt. Mycket uppskattat av familjen. Vann definitivt på röksmaken.
Låter supergott. Undrar oxå var man hittar rökt mozzarella eller om det är en sån Stockholmsgrej:)?
SvaraRaderaUppenbarligen en New York-grej i alla fall. Det finns en rätt välsorterad italiensk butik i Saluhallen, som jag ännu inte kollat.
SvaraRadera