Sallad med rosenkål, jordgubbe och getost gratinerad på äpple

Den här åt vi på en restaurang i Barcelona häromveckan. Det var en riktig höjdare och vi har nu gjort den två gånger hemma.

Skala, skiva och kärna ur ett äpple, stek lite lätt i olivolja. Lägg tre skivor överlappande på bakplåtspapper och en tjock skiva getost ovanpå.  In i ugn 250 grader i 20- 25 minuter tills osten fått en fin brun yta.

Under tiden blanda brett skuren sallad och rosenkål. Lägg som en bädd på ett fat. Lägg skivad jordgubbe längs kanten. När osten 'är klar så lyft äpple och ost med en stekspade och lägg mitt på salladsfatet. Ringla på trögflytande balsamicio och honung.

Njut!

Potatisgalette

Receptet ur  ett av våra senaste kokboksköp "Under valnötsträdet". Intressant kokbok med många intressanta små rätter. Den här verkligen god till grillat.

Degen:

1/4 paket torrjäst

1 tsk honung

1/2 tsk salt

2 dl vatten 40-45 grader

3 msk mjölk

3 msk olivolja

5 dl vetemjöl

Blanda jäst och mjöl.

Rör samman vatten, mjölk, olja och honung i degbunke. Tillsätt mjöl och jäst. Kör 5-10 minuter i maskin. Tillsätt salt, kör ytterligare 3-5 minuter. Ställ att jäsa 40-60 minuter.

Ovanpå:

4-5 medelstora potatisar (250g)

2-3 msk olivolja

2 tsk oregano eller timjan

1-2 tsk flingsalt

Svartpeppar

5 msk färsk timjan

2-4 msk färsk salvia

2 msk färsk rosmarin.

Värm ugnen till 250 grader. Dela degen i två. Kavla ut tunt, enklast direkt på bakplåtspappret. Skala potatisen och skär tunt, jag använder mandolin. Lägg ut omlott på degen. Ringla olivolja och lägg på salt, peppar och de torra örterna.

Grädda 250 grader i ca 8 minuter. Ta ut och lägg på de färska örterna. Fortsätt grädda ca 4 minuter.