Smørrebrødsfest

Istället för att åka till Köpenhamn i hotande storm stannade vi hemma och frossade på delikatesser ur "Ida Davidsens bästa smørrebrød". Medurs från övre vänstra hörnet:
Rød Aalborg Rökt lax med en sträng stenbitsrom och en sträng laxtartar med äggula och en dillkvist. Laxtartaren är en blandning av hackad lax, creme fraiche, dijonsenap, citronsaft, dragon, salt och peppar.
Rostbiff "moderne" Rostbiff, skivat kokt ägg, tunnt skivad tomat och knaperstekta lökringar
"Niels Jørgen Kaiser" Leverpastejsskivor, knaperstekt bacon, lingonsylt, friterad persilja, smörstekta champinjoner
Råbiff "SAS" Råbiff, en sträng stenbitsrom med två smala remsor rökt lax på tvärsen (föreställer flygplanskropp med vingar), äggula

Pan-fried pizza

Som alltid svag för Mark Bittman i New York Times, särskilt hans korta videofilmer under temat "The minimalist". Han lagar snabbt och gott och ser så himla cool ut i sitt kök. Hans recept på pan-fried pizza såg så inbjudande ut att jag bara var tvungen att kolla med en gång. I princip en vanlig pizzajäsdeg. Steks 3-4 minuter i olivolja, vänd, på med tillbehören, lock på, stek ytterligare 3-4 minuter, klart. Alla tyckte att det var en ny smakupplevelse. Själva pizzan blev knaprig och men en djupare smak eftersom den stekts i olivolja.

Frittata med grönsaker

Jag börjad med att fräsa grovt skuren lök, efter någon minut lade jag i paprika, kokt potatis och vitlök i bitar. Lät allt bli mjukt och hällde sedan i omelettsmeten (8 ägg, 8 msk mjölk och örtkryddor).

Guacamole / Getostdip med honung och valnötter

Guacamole finns hur mycket recept som helst av. Det här byggde mest på ett recept från BBCs hemsida.
2 avocado
0,5 tsk mald koriander
0,5 tsk mald spiskummin
1 chili med borttagna frön
saft från en citron
1,25 del creme fraiche
Skär avocadon och chilin i bitar, lägg alla ingridienser i en bunke och finfördela med mixerstav.

Till getopstdippen använder jag chevré och creme fraiche i lika proportioner, skär osten grovt, kör allt med mixerstav och smakar av med lite chilipulver. Slevar ner i en skål, ringlar flytande honung över och lägger på valnötsbitar.

Dipparna åt vi med kex samt morots- och selleristavar.

Fyllda tomater

Inte kunde vi som ville tänka på vikten efter julhelgens excesser toppa med lasagne. Det blev fyllda tomater istället. Skar av lock, som hamnade i grönsalladen. Gröpte ur innanmätet, hackade och kokade upp i en kastrull tillsammans med lite av gårdagens köttfärssås. Piffade upp med chillipeppar och kokade in vätskan. Fyllde tomaterna och la på lite riven västerbottenost. In i ugnen 200° i en knapp halvtimme.