Den här åt vi på en restaurang i Barcelona häromveckan. Det var en riktig höjdare och vi har nu gjort den två gånger hemma.
Skala, skiva och kärna ur ett äpple, stek lite lätt i olivolja. Lägg tre skivor överlappande på bakplåtspapper och en tjock skiva getost ovanpå. In i ugn 250 grader i 20- 25 minuter tills osten fått en fin brun yta.
Under tiden blanda brett skuren sallad och rosenkål. Lägg som en bädd på ett fat. Lägg skivad jordgubbe längs kanten. När osten 'är klar så lyft äpple och ost med en stekspade och lägg mitt på salladsfatet. Ringla på trögflytande balsamicio och honung.
Njut!
