Ingredienser
0,5 kg brysselkål
150 g grovhackad svamp
1-2 finhackade schalottenlökar
Olivolja
Smör
Salt och peppar
0,5 liter vitsås
1 äggula
75 g riven lättsmält ost
25 g river parmesanost
Gör så här
Rensa och förväll brysselkålen i saltat vatten i 7-10 minuter, de skall inte bli färdigkokta. Häll av, spola under kallt vatten och låt svalna i ett durkslag. Dela dem sedan i halvor.
Mjukstek schalottenlöken i lite olivolja, tillsätt sedan svampen och sautera dem tills det mesta av vätskan kokat bort. Lägg i en rejäl klick smör och brysselkålen. Låt allt puttra i ca fem minuter. Salta och peppra efter smak. För över till en ugnsfast form.
Laga till vitsåsen (smör, idealmjöl och mjölk) rör ner den rivna osten och äggulan, Häll såsen på brysselkålen och svampen. Strö över parmesanosten. Grädda i 220 grader varm ugn i 15-20 minuter.
