Grillad makrill

Dagsfärsk dörjmakrill, inte så stora därför grillade hela. Jag snittade sidorna lite, sprayade på lite olivolja, saltade, pepprade och satte en dillkvist i buken. När jag grillar fisk lägger jag oftast tunna citronskivor runt om i halstret. Det ger både god smak och gör att fisken inte helt bränner fast.

Blomkålssoppa med gräslök

Mmmm, en rund och nästan smörig smak. Lagas som min vanliga grundsoppa. Fräser en hackad lök i lite olivolja, i med en hackad potatis och lite vitlök. I med 3/4 liter vatten och låter det koka i minst en halvtimme. I med 2,5 dl mager creme fraiche och en blomkål i buketter. Kokar mjukt och kör med mixern. Stödde sedan på ett par matskedar hackad gräslök..

Grillade lammburgare fyllda med rökig mozzarella

Mark Bittman skrev en bra artikel om burgare häromveckan, med flera spännande recept. I det här receptet använde han rökt mozarella som jag inte lyckades hitta. Istället delade jag en vanlig mozzarella i 8 mindre bitar, som jag marinerade i rökarom. Kryddade lammfärsen med salt och svartpeppar. Delade färsen i lagom stora bitar för burgare, plattade till, lade på mozzarellabiten och inneslöt den. Grillade som vanligt. Mycket uppskattat av familjen. Vann definitivt på röksmaken.

Gratäng med fänkål och tomat

Jag har börjat röja i travarna med mattidningar som inte längre får plats i matbokshyllan. River ur intressanta recept för att scanna in i datorn.
Då återfann jag det här receptet ut BBC Good Food. Vi åt den till en provencalskt kryddad ugnsstekt kyckling. Verkligen gott! "Smulpajsstuket" med parmesan och oliv gav en speciell skärpa.

Vikten av fysisk träning

När jag var ute och joggade idag och tyckte att det var rätt flåsigt så snurrade tanken tillbaks till våren förra året. Jag lekte med tanken att springa slingan med 25 kg ryggsäck, inte undra på att det dröjde ett tag innan jag orkade springa hela varvet på 2,5 km.

När jag bestämde mitt träningsprogram för ett och ett halvt år sedan så tänkte jag så här. Högsta prioritet var att bygga upp muskler för att få en god hållning och stabilitet. Alltså köpte jag ett årskort på gymmet och strävade efter att gå dit tre gånger i veckan. Med pauser för resor och förkylningar så blev det i genomsnitt två gånger i veckan.

Min ambition var också att bygga kondition, men det gick ju inte att dra på för fullt från början. Jag hade en tanke om att börja smått och öka allteftersom konditionen gradvis förbättrades och vikten gick ner så att det var mindre att släpa på. Jag lät uppvärmningen på gymmet bli längre och intensivare. Vår och sommar förra året ömsom gick och sprang jag på slingan.

När gymkortet tog slut i vår konstaterade jag att de stabiliserande musklerna nu var tillräckligt starka för att jag skulle ha en god hållning och bestämde mig för att prioritera motion. Den tidiga våren passade mig utmärkt och jag kom igång rätt bra på motionsslingan. Det var tungt med alla backarna och i början var det några snabba gångare som gick förbi mig. Det tog strax över 20 minuter att springa 2,5 km. En månad senare tog det 16 minuter. Jag springer 2-3 gånger i veckan och sedan några veckor simmar jag dessutom 1000 m 1-2 gånger i veckan.

Jag har bestämt mig för att med tanke på den trötthet jag får av tinnitus och ständig spänningshuvudvärk så behöver jag vara vältränad för att orka med. Jag tänker mig ett år med fokus på kondition. Hur jag gör när höstmörket och kylan kommer vet jag inte ännu. Jag gör det som känns bra då, kanske en blandning av gym och simning?

Min smala lunch

Till lunch äter jag två hårdkokta ägg, salad, kallskuret och en skiva knäckebröd med smal smakrik ost.

Asado - grillfrossa

Grillen har alltid haft en central plats i mitt sommarliv. Inte konstigt med en far som var sjökapten i Johnson och regelbundet var på stora asados på Johnsons hacienda utanför Buenos Aires. Vi har en stor grill som han dragit genom gatorna i BA eftersom den var för stor att få plats i en taxi. Stor yta där det går att flytta runt maten beroende på vad som skall ha mest värme. Höj- och sänkbar.

Idag entrecote penslad med en glacé på slutet, Käsekrainer och Pestogrillare. Alla korvarna från Ica Focus i Göteborg som har egen korvtillverkning. Till detta grönsallad med rostade pinjenötter och grovt riven parmesan; Tatziki och Linderholmspotatis, kokt färskpotatis som fått svalna lite och sedan vältrat i olivolja, örtkryddor, pressad vitlök och grovt salt.