Zucchiniclafoutis

Stort tack till I mitt franska kök. Lättlagat och otroligt gott. Resten av familjen hurrar och vill ha den om och om igen. Eftersom vi för det mesta har pinjenötter hemma använder jag det som garnityr. På bilden är det även pumpafrön.

Kyckling­bullar med pasta och korianderyoghurt

Ett lättlagat och verkligen gott recept ur Dagens Nyheter. Lite Thai-stuk med lågt GI. Enligt receptet skall det vara hampaspagetti, men det fanns inte i vår stora och annars så välsorterade butik.

Mousse på bruten choklad och konjak

Mmmmm! Smaskens recept ur Dagens Nyheter. Till skillnad från vanlig chokladmousse kändes den här lätt och fluffig. jag bytte ut strösockret i receptet mot ett lite mörkare rårörssocker för att få en fylligare och rundare smak.

Wokade sockerärtor med rödlök, hasselnötter och parmesan

Jag skar rödlöken i tunna skivor och wokade på låg temperatur tills den mjuknade. Höjde temperaturen och la i sockerärtorna och rörde hela tiden. Blandade på slutet ner hasselnötter som jag delat i fyra. Upp på ett fat och rev lite parmesan över.

Knäck och cement

En av familjens och bekantskapskretsens favoriter - en smarrig kaloribomb, att avnjutas på balkongen eller i trädgårdsbersån. Här serverad med lite glass. Den har fått sitt namn efter konsistenserna i kanten och i mitten.

Rör ihop:
140 g smält smör
3 dl socker
3 dl mjöl
2 ägg
Häll i en kakform och lägg i några syrliga bär (t ex vinbär, krusbär)

In i 175° var ugn i 40 minuter

Termometrar till Weber Smokey Mountain Cooker

Jag tycker att det har varit svårt att ha bra koll på när maten är färdig i rökgrillen. Mycket kött blir rödaktigt i färgen av rökningen, vilket försvårar. Man skall inte heller lyfta på locket mer än en gång i timmen, annars släpper man ut röken. Så inför årets säsong har jag skaffat en Redi-Chek ET-73.

Den har två temperatursonder, en som fästs på grillgallret och mäter temperaturen i grillen, den andra sätts in i köttet. Sonderna är kopplade till en sändare som hänger på grillen. Mottagaren kan jag ha stående i köket eller i fickan. Det går att ställa in larmljud. Lysande! Nu kände jag att jag hade koll på läget och kunde se till att tillbehören var färdiga samtidigt.

På grillen ligger en helstekt oxfilé och tjocka revbensspjäll, smaksatta av en näve valnötter som lade på glöden. De gav en intensiv rök och en god smak.

Jästmix för surdegsbröd

Nya produkter från Jästbolaget, som väl antagligen innebär att vi hemmabagare kan "fuska" på samma sätt som professionella bagare. Jag provade receptet på Gammaldags Surdegsbröd. Resultatet blev ett mycket smakrikt, gott och aromatiskt bröd, lättlagat, men inte just den spänst och konsistens som man får när man använder riktig surdeg.

En helt OK produkt som säkert är utmärkt för den vanlige hemmabagaren. Jag kommer definitivt att prova igen och då prova med en del av mina gamla recept där jag tror att mixen skulle sitta bra.