Brässerad brysselkål med parmesanost

Ett verkligen gott recept från 101 Cookboks. Putsade och halverade bryssselkål, la med platta sidan ner i en stekpanna med lite olivolja i, strödde över salt. Brässerade under lock på låg temperatur tills de var lagom mjuka, drygt 10 minuter. Höjde temperaturen så att ytan karamelliserade. På med salt, peppar och finriven parmesanost.

Il cucchiaio d'argento - The Silver Spoon

Inspirerad av Ilvas fantastiska blog har jag bläddrat i mina italienska kokböcker och tyckt att det var dags för förnyelse. Alla har pratat om "Mina fastrars mat", trevlig bok, men jag ville har mer recept och mindre fastrar. På Amazon hittade jag "The Silver Spoon", som jag beställde eftersom den tycktes vara en rejäl vardagskokbok. Idag kom den och jag packade förvånat upp en gigantisk tegelsten med 2000 recept. Det är en översättning av vad som lär vara Italiens mest spridda kokbok sedan 1950 då den första upplagan först såg ljuset. Med frakt kostade den knappt 200 kr (!).