Tamarindgrillad kyckling

Burken med Tamarind har stått i kylskåpet i månader efter ett besök i indiska kryddbutiken. Kollade på nätet och hittade ett recept på About. Höjde ögonbrynen över mängden vätska i receptet, det hade nog räckt till en mindre kycklingfarm. Jag minskade vätskorna till totalt en halvliter, men behöll alla andra mängder. Marinaden kokas in under tiden kycklingen grillas, så det gick fortare. Resultatet blev väldigt gott, apelsinen, ingefäran och tamarinden gav mycket smak, lite exotiskt.

lax under frasigt täcke

Jag lagar ofta lax i bit i ugnen. Lindrigt arbete, gott och nyttigt. Men jag försöker förstås hitta på så mycket variationer som möjligt på temat. Här mixade jag samman 2 dl färska brödsmulor, 1 dl riven parmesan och örtkryddor. Tillsatte olivolja tills konsistensen var sådan att blandningen skulle kunna "spacklas" på laxen utan att trilla av. Sedan in i ugnen en dryg halvtimme. Gott och populärt.

Laxsallad med caesardressing

En av familjens verkliga favoriter. Yngste sonen tycker att det är "sjukt gott" och skriker av glädje när den vankas. Receptet är från Dagens Nyheter. Dressingen är helt makalös, sardellerna och parmesanen ger den ett smakrikt sting. Men de rostade brödtärningarna gör jag på ett lite mörkare bröd. Det absolut godaste var på ett franskt surdegsbröd bakat på vete och råg. Knussla inte heller med parmesanen på krutongerna, den ger också en god brytning och skapar en fantastisk helhet.