Rostad blomkål med vinägrett på pinjenötter, russin och kapris

Ingredienser

1 blomkålshuvud, ansat och delat i 8 klyftor

6 matskedar olivolja

Flingsalt och färskmalen svartpeppar

1 matsked balsamvinäger

1 matsked flytande honung

2 matskedar kapris, sköljd och grovhackad

0,5 dl rostade pinjenötter

0,5 dl russin

2 matskedar finhackad persilja

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader. Vänd blomkålen i 3 matskedar olivolja. Salta och peppra. Lägg i ugnsform i ugnen i ca 20 minuter tills blomkålen är mjuk och lagom bränd. Vänd efter halva tiden.

Medan blomkålen är i ugnen, blanda 3 matskedar olivolja, vinäger, honung, kapris, pinjenötter, russin och persilja. Tillsätt salt och peppar efter egen smak.

Lägg blomkålen på serveringsfat och skeda över dressingen.

Källa

http://www.seriouseats.com/recipes/2013/12/roasted-cauliflower-pine-nut-raisin-caper-food-lab-recipe.html