Frittata med grönsaker

Jag börjad med att fräsa grovt skuren lök, efter någon minut lade jag i paprika, kokt potatis och vitlök i bitar. Lät allt bli mjukt och hällde sedan i omelettsmeten (8 ägg, 8 msk mjölk och örtkryddor).

Sparrissallad

Kokt färsk sparris som fått svalna och skurits i bitar. Sprayade på lite olivolja och skvätte på balsamvinäger. Strödde på finstrimlad parmesanost och rostade pinjenötter. Urgott!

Morötter med valnötter och anis

Återigen ett recept från Aglio e olio. Rårivna morötter som det oftast serveras i Sverige är något av det värsta jag vet. Men när fransmännen gör en crudité på fint rivna morötter så njuter jag, liksom som det här receptet, med italienskt stuk. Verkligen gott!

Soppa på rostade grönsaker

Inspirerad av ett av Ilvas recept på Aglio e olio, som jag provade för några veckor sedan. Den här gången skar jag en lök, en fänkål, en liten squash, en potatis, fyra tomater i grova bitar, ringlade olja och örtkryddor över och rostade i ugn på 225° tills de var mjuka och lite brunbrända. Hällde över i kastrull med en liter vatten, saltade lite, och lät koka 10 minuter. Därefter i med 2,5 dl 1%-ig creme fraiche och mixade.
Liksom med alla varianter på Ilvas recept hurrade familjen och tyckte att det var fantastiskt gott.

Sesamkyckling

Lite annorlunda stuk och väldigt gott. Baserat på ett recept ur Olive Magazine. Jag rev skalet grovt på 2 citroner och blandade med 1,5 del sesamfrön, några pressade vitlöksklyftor, salt och peppar. Vältrade 1 kg kycklinginnerfilé i blandningen och stekte kycklingbitarna i lite olivolja.