1 tsk hel spiskumminfrön
1 tsk hela korianderfrön
1 tsk anisfrön
1 kg lammfärs
4 msk hackad färsk koriander
4 vitlöksklyftor
2 tsk paprika
1/2 tsk cayennepeppar
Rosta spiskummin, koriander och anis tills de doftar, 1-2 minuter. Mal eller mortla kryddorna. Blanda samman allt och kör ut i korvhorn i hushållsassistenten. Orginalreceptet har 1 tsk cayenne, men jag tycker att det blir onödigt starkt. Med lite mindre cayenne så lyfts smak från lammet och de andra kryddorna fram.
Vi grillade en del av korven och frös in resten. Mycket gott och lyckat. Det är åratals sedan jag gjorde egen korv. Det blir fler försök nu under grillsäsongen. Nästa gång blir det förmodligen argentinska chorizos.
1 tsk hela korianderfrön
1 tsk anisfrön
1 kg lammfärs
4 msk hackad färsk koriander
4 vitlöksklyftor
2 tsk paprika
1/2 tsk cayennepeppar
Rosta spiskummin, koriander och anis tills de doftar, 1-2 minuter. Mal eller mortla kryddorna. Blanda samman allt och kör ut i korvhorn i hushållsassistenten. Orginalreceptet har 1 tsk cayenne, men jag tycker att det blir onödigt starkt. Med lite mindre cayenne så lyfts smak från lammet och de andra kryddorna fram.
Vi grillade en del av korven och frös in resten. Mycket gott och lyckat. Det är åratals sedan jag gjorde egen korv. Det blir fler försök nu under grillsäsongen. Nästa gång blir det förmodligen argentinska chorizos.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar