Smaskigt tilltugg till drinken när vi hade gäster.
Vi hade förvälld blandsvamp i frysen som vi använde. I ursprungsreceptet i Allt om Mat används kantareller. Det går bra med vilken smakrik svamp som helst.
Jag skala och finhackade 2 schalottenlökar., som jag stekte i smör med svampen tills de fått färg och smak. Kryddade med salt och peppar och lät kallna. Under tiden vispade jag en dryg dl crème fraîche tills den tjocknade. Rörde sedan i svampfräset och 2 msk klippt gräslök. Ställde i en snygg skål med ett fat bruschetta bredvid lät alla servera sig själva.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar