Semlor

Grundreceptet från barnprogram för länge sedan med Lallerstedt

(ca 20 st små semlor)

75 g smält smör

3 dl mjölk

50 g jäst (färsk eller torr) för söta degar

½ tsk salt

½ dl socker

1-2 tsk stött kardemumma (kärnor - inte mald)

9 dl (540 g) vetemjöl (gärna Manitoba cream)

1 tsk bakpulver

1 ägg till pensling

200 g mandel

3-4 dl florsocker

Äggvita från 1 ägg

Lite mjölk/grädde

5 dl grädde (minst) till fyllning

Tillsätt torrjästen och bakpulvret i mjölet. Blanda Låt blandningen stå i 10 min.

(vanlig jäst blandas först med salt och lite degspad på vanligt vis)

Smält smöret 

Tillsätt mjölken

Värm degspadet till 37 grader 

Häll ner i bunken

Tillsätt saltet

Tillsätt socker

Tillsätt kardemumman

Häll i mjölet och bearbeta till en smidig deg

Jäs i ca 30 min (till dubbel storlek)

Forma bullar och jäs på plåt ca 45 minuter under bakduk

Pensla bullarna med uppvispat ägg

Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter på 250 grader

Mandelmassa

Finhacka mandeln i matberedare (

Tillsätt florsocker

Tillsätt äggvitan

Blanda i lite mjölk så att du får rätt konsistens (inte för löst!)

Fyll bullarna, spritsa grädden, pudra florsocker och NJUT!