Smörbrässerad kumminkål

Ett nostalgiskt minne från tidigt 80-tal och Stora grönkokboken. I vår utmärkta lokala grönsakshandel fanns häromdagen små fina vitkålar.
250 g finstrimlad vitkål
25 g smör
1 tsk kummin
1 dl riven ost
salt, peppar
Lägg vitkålen i en kastrull, häll över en knapp liter kokande vatten. Salta och koka upp, häll av vattnet i ett durkslag. Smält smöret försiktigt i kastrullen, lägg i vitkålen, peppar och kummin. Brässera i 10 minuter. Häll i osten och rör om tills den smält.

Knaprig makaronilåda med ost

En av sextonåringens favoriter, en veritabel kaloribomb, men god sådan. Något annat än svenska såsiga makaronilådor. Innehåller mängder av cheddarost och tillagas så att ytan blir lite bränd och knaprig. Receptet är ur New York Times. Här serverad med lite bacon.

Ugnstekt oxbringa i tomatsås

Det här var verkligen ett långkok. Även om det tar lång tid, så är det ganska lite jobb och resultatet blev lysande. Detta var ett gammalt recept ur New York Times Matt's whole brisket with tomato gravy. Det svåraste var att få tag på oxbringa som inte var rimmad - jag fick släpa hem en gigantisk bit med ben och allt. Det pyssligaste var att bena ur. Resultatet var mört och fullt av spännade smaker.

Grillad havskatt

Innan grillningen marinerade jag fisken i en blandning av olivolja, citron, salt, peppar och vitlök. Jag brukar grilla fisk i ett galler där jag lägger tunnt skivad citron på båda sidor. Citronen ger god smak och gör att fisken inte fastnar i gallret. Havskatt är en fast och god fisk som passar bra till grillning.

Sallad med sparris, pinjenötter och parmesan

Isbergssallad, grön och röd paprika, strimlad gurka, skivad tomat, tärnad avocado som toppats med kall kokt sparris skuren i bitar, rostade pinjenötter och strimlad parmesanost. Mycket gott till dagens grillade fisk.

Vilda persikor

Tack Ronnie och Kerstin på Frukt & Grönt för att ni hela tiden tar in nya, spännande och goda saker. Dagens höjdare var dessa vilda persikor, liksom tillplattade i formen. Saftiga så att det bara rann och smak som av gyllene nektar. Allvarligt talat så var det mer av de godaste vuxna smakerna i en persika. Jag skall försöka låta bli att äta upp allt innan de andra i familjen kommer hem.