Snacka om slow food! Min gamla dröm om en amerikansk barbeque smoker har äntligen uppfyllts. På födelsedagen häromveckan fick jag en. Jag invigde med fläskkotlett på bit och kyckling. Började på lite för låg temperatur, så kotletten tog fem timmar och kycklingen tre. Ovanför glödbädden finns en vattenbalja, dels för att ta bort direkt värmestrålning från glödbädden och för att avge vattenånga som gör att köttytan hålls fuktig.
Jag säger bara - wow! Allt var mört och fantastiskt saftigt med en härlig röksmak.
2 kommentarer:
Hej
Jag har också skaffat en Smokey Mountain cooker.
Har du fler spännade tips på lager
Häls
Bengt
Har köpt termometrar, lysande!! Lägger upp bilder senast i helgen.
/Paul
Skicka en kommentar