Min fru jobbade i Tromsø på slutet av 70-talet då många mattidningar skrev om Restaurang Peppermøllen, som serverade alla de fiskar som norrmän tidigare betraktat som ufesk, bara lämplig som agn. Jag var också där och åt denna paradrätt.
Vänd marulksskivorna i soja, salta peppra. Stek ungefär 3 minuter på varje sida. Lägg upp marulken på ett varmt fat. Häll i 2,5 dl creme fraiche och låt koka upp. Låt några färska musslor koka med. Häll över fisken och lägg på lite räkor.
I orginalreceptet används Aromat som krydda, samt grädde istället för creme fraiche.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar