Mmm, äntligen närmar sig våren och därmed fjärsingsäsongen. En del kanske är rädda för den "giftiga" fjärsingen, men det är nackfenan med sina tre taggar som man skall akta sig för. Köp den rensad, så har fiskhandlaren tagit risken och hanterat den med sin kunskap.
Familjen hurrar glatt när det serveras fjärsing. Det är en liten delikat fisk, rätt fast i köttet. Jag vänder den i mjöl och steker den lätt i smör. Lägger upp på fat och skvätter på lite citron. Saltar, pepprar och stör på lite kryddgrönt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar