En fräsch soppa som passade det vårliga vädret. Grovhackade en gul lök och fräste i lite olivolja. I med en hackad potatis och 3/4 liter vaten. Salt, peppar och lite grönsaksfond. Puttrade en halvtimme. Tog av spisen och hällde i 1/2 kg frysta ärtor och lät det stå 5 minuter. Kokade upp, hällde i 2,5 dl mager creme fraiche och en knapp dl blad av färsk mynta. Mixade och serverade med ägg som jag pocherat under tiden.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar