Mark Bittman skrev en bra artikel om burgare häromveckan, med flera spännande recept. I det här receptet använde han rökt mozarella som jag inte lyckades hitta. Istället delade jag en vanlig mozzarella i 8 mindre bitar, som jag marinerade i rökarom. Kryddade lammfärsen med salt och svartpeppar. Delade färsen i lagom stora bitar för burgare, plattade till, lade på mozzarellabiten och inneslöt den. Grillade som vanligt. Mycket uppskattat av familjen. Vann definitivt på röksmaken.
2 kommentarer:
Låter supergott. Undrar oxå var man hittar rökt mozzarella eller om det är en sån Stockholmsgrej:)?
Uppenbarligen en New York-grej i alla fall. Det finns en rätt välsorterad italiensk butik i Saluhallen, som jag ännu inte kollat.
Skicka en kommentar