2007-06-20

Grillade lammburgare fyllda med rökig mozzarella


Mark Bittman skrev en bra artikel om burgare häromveckan, med flera spännande recept. I det här receptet använde han rökt mozarella som jag inte lyckades hitta. Istället delade jag en vanlig mozzarella i 8 mindre bitar, som jag marinerade i rökarom. Kryddade lammfärsen med salt och svartpeppar. Delade färsen i lagom stora bitar för burgare, plattade till, lade på mozzarellabiten och inneslöt den. Grillade som vanligt. Mycket uppskattat av familjen. Vann definitivt på röksmaken.

2 kommentarer:

Kristina Eriksson sa...

Låter supergott. Undrar oxå var man hittar rökt mozzarella eller om det är en sån Stockholmsgrej:)?

Paul sa...

Uppenbarligen en New York-grej i alla fall. Det finns en rätt välsorterad italiensk butik i Saluhallen, som jag ännu inte kollat.