Goda fläskrätter påminner mig om de år då jag ofta var på jobbresor i Tyskland. Jag brynte fläskotlett på bit lite på varje sida. Lade i en ugnsform, hällde i en dl vatten och strödde på salt, peppar och örtkryddor. In i ugn 175°. Efter 45 minuter lade jag även i grovt skuren lök, kålrot, morot, persiljerot, squash och vitlök och strödde på salt, peppar och örtkryddor. En halvtimme senare fyllde jag på med 2 dl vatten och vände på grönsakerna, som jag sedan vände på var 15 minut. Total tid i ugnen 2 timmar, men jag tog ut köttet när 10 minuter var kvar, slog in det i folie för att mogna innan jag skar upp det. Vätskan silade jag sedan och använde till sås.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar