Fiskgratäng är rätt snabblagat. Jag brukar ge såsen smak och stadga med hummerfond, den här gången uppiffad med en skvätt sherry. Broccolimousse som tillbehör: bryner lätt en lök i lite olivolja, några hackade vitlöksklyftor och häller i en liter vatten. Under tiden har jag delat upp broccolin i buketter och hackat stammen i bitar. Bitarna läger jag i vattnet och låter koka mjuka sedan i med buketterna. Finfördela med mixerstaven.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar