Rostade grönsaker

Blandade grönsaker och rotfrukter rostade i ugnen. Idag tunnt skivad rotselleri, palsternacka och squash; aubergin i små bitar, paprika, blomkåls- och broccolibuketter, skivad purjolök och potatisbåtar. Ringlade olivolja över, salt, peppar och örtkryddor. En timme i 200° och vänder på allt några gånger. Jag brukar lägga en teflonduk i botten av långpannan för att underlätta disken. En av familjens favoriter - de kommer sniffande in i köket och konstaterar att det blir gott med rostade grönsaker.