Juldofterna sprida sig i huset. Tidigt imorse satte min fru pepparkaksdegen. Därefter satte jag vörtbrödet. Doften av det kryddiga nybakde brödet har fyllt huset hela dagen. Enklast möjliga variant, Santa Marias mix och följer receptet på paketet. Men jag snittar brödet innan jag sätter in det i ugnen, har en gjutjärnspanna med vatten i botten och sprayar regelbundet in vatten de första 10 minuterna. Därefter ut med stekpannan och vädrar ut fukten. Vörtbröd har en tendens att bli stabbiga eftersom man har fett i degen. Med fukten i ugnen så expanderar de, blir fluffigare och får godare skorpa.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar